Obiekty gastronomiczne, które używają w kuchni dużo różnych tłuszczy, powinny zadbać o ich właściwą utylizację. Wylanie bezpośrednio do rury kanalizacyjnej nie jest możliwe, bowiem zabraniają tego przepisy. Z tego też powodu w takim przypadku niezbędne będzie zamontowanie specjalnego separatora do oddzielania tłuszczu, jaki dokładnie oczyści ścieki z takich substancji. Przy montażu separatora należy mieć na uwadze kilka ważnych spraw. W pierwszej kolejności powinien on zostać dobrany pod względem parametrów do tego, co będzie spływać do niego z kuchni.
Poza tym należy go ustawić w takiej lokalizacji, aby był łatwy dostęp. Wynika to z tego, że systematycznie wykonywać będzie trzeba przegląd separatorów, i firma która się tym będzie zajmować musi mieć łatwy dojazd. Oczywiście takie firmy są przygotowane na wiele różnych sytuacji, posiadają też sprzęt mający duży zasięg, lecz czasem mogą się zdarzyć przypadki, że nawet to może nie pomóc. Wszystko da się zrobić, ale jeśli trzeba będzie podjąć jakieś nietypowe działania, to zapewne czyszczenie separatorów cena będzie też trochę inna.
Podczas użytkowania separatora w jego wnętrzu gromadzić się będą oddzielone tłuszcze, dlatego też co jakiś czas trzeba je wywieźć. Taki czyszczenie separatorów tłuszczu Śląsk musi być wykonywane przez firmę posiadającą konieczne pozwolenia, a także wspominany wcześniej pojazd do przewożenia takiego ładunku. Przeważnie taki serwis należy wykonywać raz na kilka tygodni, lecz za każdym razem należy ustalić go indywidualnie.
